冻害是葡萄在生产过程中遇到自然灾害的一种，一旦受冻几乎是不可逆的，会使葡萄生育期延迟或生殖器官的生理机能受到损害，严重影响葡萄的生产。今天就给大家介绍下葡萄冻害发生的原因与防治措施。
葡萄冻害的发生
葡萄的冻害主要分为冬季冻害和春季倒春寒冻害两种。
葡萄冬季的冻害主要会冻坏芽眼、枝干和根系，是一种复合型的冻害，当绝 对温度达到-15℃以下时芽眼、枝条、主干、根系全部发生冻害；-8℃以下时自根苗根系发生冻害；-10℃时贝达根系发生冻害。
葡萄的春季倒春寒冻害会冻坏新生部分，主要是当年生枝条、叶片、花果、萌芽。当绝 对温度达到-1.7℃时花果、叶片发生冻害，-2.4℃时新枝发生冻害。气温的变化是发生葡萄冻害的主要原因，在生产过程中要根据气温的变化来进行有效的预防才是防止冻害发生的关键，而且是多种预防方法结合才能防止或减少冻害的发生，一旦发生冻害解救措施得当也会把损失降到低。
葡萄冻害发生的原因
1品种之间抗冻能力不同
葡萄品系、品种之间抗冻能力有着很大的差异，在山西地区有的葡萄可以在露地越冬，有的则不能在露地越冬。欧美杂交种较欧美种、欧亚种长势壮，抗冻能力更强，有的品种温度差异能达到4℃，要是冻害一旦来临，这4℃就是生死只差，如巨峰葡萄与玫瑰香葡萄抗冻温度之差就达到4℃。所以选择抗冻品种是抵抗冻害的有效方法。
2葡萄生长情况决定冻害发生的轻重
葡萄冬季受冻几率大的部位是根和枝条、芽眼。根系粗壮，分布范围深广，受冻害就轻，根系细弱，根系分布部位浅，受冻害严重。芽眼干瘪鳞片薄储存营养少受冻就重，芽眼饱满鳞片厚受冻就轻。枝条细弱成熟度不好，纤维组织不充实，受害情况就重，枝条中庸健壮，成熟度好，枝条髓部小，枝条纤维组织充实，受害就轻。培养强壮的结果母枝、秋施基肥增加有机菌肥的使用、增加树体养分贮藏、合理负载、培养健壮植株是防治葡萄冬季冻害的关键，在施肥时千万不要把有机肥或农家肥铺在地表，造成根系上浮后葡萄根系抗冻能力大幅下降，易出现死树或萌芽后脱枝现象。
葡萄春季受冻部位主要是花果和幼嫩枝条，分为轻度冻害，即新梢顶部幼叶轻微受冻；中度冻害即新梢上部50%左右嫩梢或叶片受冻，花序基本完好；重度冻害即整个新梢、叶片及花序全部受冻死亡。春季萌芽后至座果阶段发生倒春寒几率大，此时是葡萄一生中不抗低温的时期，花期遇到冻害对葡萄伤害大。推迟萌芽时间和壮芽壮花是减少倒春寒危害的关键方法。萌芽前应及时浇水，增加土壤热容量和提高枝条的水分含量是生产中常用的防冻方法。
3气温的高低决定冻害发生轻重
当绝 对温度达到-1.7℃时持续3个小时以上花序、叶片发生冻害，-2.4℃时持续3个小时以上新枝发生冻害。
葡萄冻害的冻害预防措施
01落叶前半个月叶面喷施禾正中药肥400倍液，增加葡萄组织细胞的浓度，促进养分的回流，增加枝条与芽眼的贮藏营养，提高树体的抗冻能力。
02容易发生倒春寒的地区慎用破眠剂，尽量延迟发育来躲避倒春寒的危害，倒春寒来临之前地面灌大水，增加土壤热容量，提高葡萄抗寒能力。
03冬季气温偏低的地区应覆土深埋树干，防止低温冻害枝干和芽眼。
04二叶一心时开始喷施禾正中药肥600倍液，增加葡萄幼嫩组织的抗冻能力。在冻害来临之前叶面喷施禾正中药肥600倍液，可缓解或预防倒春寒的危害。
05减少氮肥的使用，反复摘心，让养分回流，促使叶大而厚绿，芽眼饱满，培养中庸健壮的枝条，促进枝条老熟，增加枝条和芽眼的抗冻能力。
葡萄冻害的解救措施
01发生冻害后不能立即浇水，先将变黑死亡的新梢或叶片、花序全部剪掉，2天后亩冲施5公斤-10公斤中药营养液，促使未萌发的冬芽或夏芽尽快萌发，尽快恢复生长，此时要喷施杀菌剂预防病害的发生。
02发生冻害后立即用禾正中药肥400-600倍液全树喷施，缓解受冻组织细胞恢复生长。
禾正中药肥中由精心筛选的中药采用独特萃取工艺提纯浓缩，并按植物所需营养元素比例添加多种微量元素精制螯合而成，中药里面含有多种抗冻害的成分和植物需要的微量营养元素
中药肥（内含鱼蛋白）抗冻原理
富含蛋白质，可增加膜脂中不饱和脂肪酸和脯氨酸含量，不饱和脂肪酸可防止生物膜的相变（细胞膜是液晶态，温度下降过低，膜脂会变成凝胶态），脯氨酸是一种亲水性氨基酸作为细胞冰冻保护剂能缓解因冰冻脱水造成的渗透胁迫，保持细胞膜结构的完整；起到稳定膜结构、提高光合作用等，从而提升抗寒能力。
中药肥（内含海藻酸）抗冻原理
海藻自身抗冻能力强，富含活性有机质、糖类、醇类、天然生长调节剂、抗逆因子；
中药肥（内含甜菜碱）抗冻原理
含有甜菜碱，植物体内甜菜碱可以增加诱发脯氨酸的积累，且甜菜碱可通过保持光系统II复合体蛋白的稳定性来保持低温胁迫下的光系统的稳定，冷冻条件下甜菜碱可以保护生物大分子的结构和完整性维持其生理功能；从而提高作物的抗寒能力。
中药肥（内含微量元素）抗冻原理
补充微量元素，在低温时各元素充足。
锌：参与光合作用，作为多种酶的成分参与碳氮代谢作用，促进蛋白质代谢，提高抗逆性（抗旱、抗热、抗冻）。
钼：促进植物体内有机含磷化合物的合成（磷脂：增强细胞的温度适应性），参与光合作用和呼吸作用。
锰：酶的组分及调节酶活性，提高酶活性，提升作物抗冻性。
磷酸二氢钾抗冻原理
迅速补充营养，维持植株养分平衡，提高植物木质化程度，磷提高可溶性糖（降低细胞质冰点）和磷脂水平（增强细胞的温度适应性），钾能调节气孔抑制蒸发，调节细胞液渗透性，适应水分胁迫。
所以单从效果原理来看的话，中药肥的效果比较好，不仅在维护细胞膜稳定性等直接抗冻效果，还为作物提供有效的营养物质，增强作物长势，在逆境环境中为作物护航。
03
二次果的利用。受冻严重的葡萄，加大肥水管理，促进基部隐芽的萌发，萌发后有花序的枝条全部保留，无花序的枝条或没有完全冻死的枝条萌芽后保留5~6片叶进行摘心，促使夏芽萌发，夏芽萌发后全部摘除，促进冬芽萌芽，可获得二次果，减少冻害损失。
俗语说“暖冬常伴倒春寒，到了谷雨才脱棉”，去年冬季北方气温较往年偏高，今春发生倒春寒的几率较大，重点关注天气预报，尤其是花期前后的天气变化，因地区不同，环境不同，要因地制宜的去加以灵活运用各种防冻方法，以预防为主，综合多种方法共同作用才能将冬季冻害和倒春寒的危害降到低，请广大葡萄种植户不要掉以轻心，提早做好防冻准备工作。（图片来源：中德禾正集团）